Ramollir le beurre à la feuille au batteur jusqu’à obtention d’une consistance pommade.
Ajouter progressivement le café infusé.
Réaliser ensuite des petits boudins de beurre en le roulant dans du film.
Réserver au frais.
Ingrédients pour 6 personnes Crème fouettée poivre et Safran du Quercy 150g de crème liquide 2g de poivre sauvage de Madagascar 60g de sucre glace
Ingrédients pour 6 personnes 1 brioche à la farine complète 6 fromages Rocamadour 50g de miel d’acacia poivre noir moulu 30g de Gemmes de Safran
Ingrédients pour 6 personnes 400g de beurre doux 8ml d’Eau de Safran du Quercy 4cl de café express Recette Ramollir le beurre à la feuille
Ingrédients pour 4 cocktails 80cl d’Indian Tonic 12cl de Gin 16ml d’Eau de Safran du Quercy 1 citron vert Recette Mettez les glaçons dans