Beurre au Safran du Quercy et café

Beurre avec Fleur de sel safran, recette Claude Emmanuel Robin

Sommaire

Dans l’innovation quotidienne du Chef étoilé Claude-Emmanuel Robin, cette création unique de fleur de sel s’allie parfaitement avec du beurre doux pour donner une nouvelle dimensions a vos évasions gourmandes. Essayez donc ce beurre au safran et café lors de vos réceptions.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 400g de beurre doux
  • 8ml d’Eau de Safran du Quercy
  • 4cl de café express

Recette

Ramollir le beurre à la feuille au batteur jusqu’à obtention d’une consistance pommade.
Ajouter progressivement le café infusé.
Réaliser ensuite des petits boudins de beurre en le roulant dans du film.
Réserver au frais.

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