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UNE GAMME POUR
LES PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION
Un résultat gustatif inégalé
Ce savoir-faire breveté consistes à reproduire et concentré les 2 propriétés organoleptiques essentielles du Safran : la saveur et l’arôme.
  • protocole précis de concentration agissant sur la picocrocine (saveur) et le safranal (arôme)
  • quantification d’un indice de puissance défini par une méthode physico-chimique permettant plus de facilité et de régularité dans l’emploi du Safran en gastronomie
  • résultats gustatifs exemplaires en matière d’innovation entraînant une plus-value dans la recherche et le développement de produits culinaires
Un lien fort avec le terroir
Les extractions LATITUDE SAFRAN sont issues d’une sélection de safrans français Occitanie/Quercy.
  • suivi d’un Cahier de Culture et d’une Charte de Qualité
  • traçabilité et sélection par lot de Safran
LATITUDE SAFRAN

L’INNOVATION CLÉ POUR…

ELARGIR VOTRE GAMME DE PRODUITS

PERSONNALISER VOS CRÉATIONS

OPTIMISER VOTRE PRODUCTION

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19

ACCOMPAGNEMENTS INDUSTRIELS

1465H

RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT

612

SATISFACTION

755

HAPPY CUSTOMERS

NOTRE GAMME DE PRODUITS

LATITUDE SAFRAN EST FAIT POUR VOUS SI ...

Vous recherchez des créations culinaires innovantes et identitaires qui s’intègrent facilement à vos productions.

LES +
DE L’EXTRACTION DE SAFRAN

  • une traçabilité et un contrôle de qualité en laboratoire pour éviter les produits falsifiés et garantir une matière première d’excellence
  • un produit pur, 100% naturel, ne comprenant ni allergène, ni additif chimique, répondant à une demande spécifique végan / végétarienne
  • une productivité optimale et exceptionnelle comparée à l’utilisation classique de l’épice, qui ouvre un champ d’exploitation très large
  • une régularité garantie par une utilisation d’extractions équilibrées, personnalisées et constantes
  • une démarche durable correspondant à une utilisation plus courante du safran, résultat d’une étroite collaboration avec les producteurs de safran et d’une contribution au développement en Occitanie