UNE GAMME POUR
LES PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION
Un résultat gustatif inégalé
Ce savoir-faire breveté consiste à reproduire et concentrer les 2 propriétés organoleptiques essentielles du Safran : la saveur et l’arôme.
- protocole précis de concentration agissant sur la picocrocine (saveur) et le safranal (arôme)
- quantification d’un indice de puissance défini par une méthode physico-chimique permettant plus de facilité et de régularité dans l’emploi du Safran en gastronomie
- résultats gustatifs exemplaires en matière d’innovation entraînant une plus-value dans la recherche et le développement de produits culinaires
Un lien fort avec le terroir
Les extractions LATITUDE SAFRAN sont issues d’une sélection de safrans français Occitanie/Quercy.
- suivi d’un Cahier de Culture et d’une Charte de Qualité
- traçabilité et sélection par lot de Safran
LATITUDE SAFRAN
L’INNOVATION CLÉ POUR…
ELARGIR VOTRE GAMME DE PRODUITS
PERSONNALISER VOS CRÉATIONS
OPTIMISER VOTRE PRODUCTION
19
ACCOMPAGNEMENTS INDUSTRIELS
1465H
RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT
612
SATISFACTION
755
HAPPY CUSTOMERS
LATITUDE SAFRAN EST FAIT POUR VOUS SI ...
Vous recherchez des créations culinaires innovantes et identitaires qui s’intègrent facilement à vos productions.
LES +
DE L’EXTRACTION DE SAFRAN
- une traçabilité et un contrôle de qualité en laboratoire pour éviter les produits falsifiés et garantir une matière première d’excellence
- un produit pur, 100% naturel, ne comprenant ni allergène, ni additif chimique, répondant à une demande spécifique végan / végétarienne
- une productivité optimale et exceptionnelle comparée à l’utilisation classique de l’épice, qui ouvre un champ d’exploitation très large
- une régularité garantie par une utilisation d’extractions équilibrées, personnalisées et constantes
- une démarche durable correspondant à une utilisation plus courante du safran, résultat d’une étroite collaboration avec les producteurs de safran et d’une contribution au développement en Occitanie